Quesos artesanales en Mendiolaza
El rescate de un oficio perdido Quesos artesanales en Mendiolaza. Rafael Seguí dejó Mendiolaza a sus 18 años para vivir en Italia. Hace casi 5 años volvió a la ciudad para poder mantener vivo el oficio del quesero y a la vez ofrecer una amplia variedad de quesos. Seguí comenzó a formarse en este oficio en el 2013, cuando aún vivía en Italia con maestros queseros de esa zona. “La idea mía era venir aquí a Argentina a hacer mozzarella- relató Rafael- Cuando empecé a estudiar me di cuenta que había un universo atrás de este oficio, que era mucho […]
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