Dos nuevos espacios proponen el maridaje
Esta semana Mendiolaza suma dos nuevos espacios que combinan comercio, encuentro comunitario y propuestas culturales. Se trata de VeLe Atelier de Panes, en El Talar, y La Higuera, en el centro de la ciudad. Ambos proyectos comparten una idea común: ofrecer servicios gastronómicos y comerciales, pero también generar lugares vivos, donde se cobije también a la cultura.
VeLe Atelier de Panes: una panadería participativa con taller literario
Víctor Lombardi y Melina Catraro abren VeLe Atelier de Panes en Av. Tissera 2422, un “micro obrador” donde los clientes pueden ver cómo se elaboran los productos, conversar con quienes los hacen y participar del proceso.
“Le pusimos Atelier porque es una micro panadería abierta al público”, explica Lombardi. “Quien venga puede ver cómo trabajamos, tomar un café, charlar con nosotros o incluso entrar a amasar. Queremos que sea algo participativo e interactivo”.
La especialidad del lugar son los panes de tradiciones diversas: alemanes, árabes, judíos, mexicanos, franceses. Entre ellos destaca el pan Challah, un clásico de la comunidad judía, y nuevas propuestas innovadoras como un pan de algarroba y fernet, elaborado con fernet orgánico producido en Traslasierra.
VeLe ya venía trabajando de manera artesanal desde la cocina de la casa de sus fundadores, con un público fiel que ahora podrá encontrarlos en un espacio abierto y visible. La elección de instalarse en El Talar acompaña el crecimiento comercial del corredor, que según Lombardi “puede convertirse en un lindo corredor gastronómico panadero”.
Un espacio donde la literatura también tiene lugar
La dimensión cultural aparece desde el inicio con la propuesta que Melina Catraro impulsa junto a Carina Tesio: un taller literario y café de lectura dentro del atelier.
“El espíritu del encuentro es leer, comentar, escribir o ensayar escrituras mientras compartimos un café, un mate o un pan”, explica Catraro en sus redes.
La primera cita será el miércoles 19 de noviembre a las 18:30, con un costo de $10.000 que incluye café y medialunas o budín.
“Queremos que VeLe sea ese espacio atesorado donde puedas venir a charlar, a escribir o a conocer panes de distintas tradiciones”, resume Melina. La panadería busca así consolidarse como un punto de encuentro cultural además de gastronómico.
La Higuera, una casona centenaria
En el corazón del centro de Mendiolaza, en Av. San José de Calasanz 1354, abrió sus puertas La Higuera, un proyecto liderado por las arquitectas Laura Aguilar y María José Castro. Ambas compraron y refuncionalizaron una casona de más de cien años, cuyo gran patio —presidido por una higuera histórica— dio nombre al espacio.
La propuesta combina locales comerciales, un salón de usos múltiples y oficinas, todos articulados alrededor del patio. “Queríamos sacar el diamante de esa cosa que estaba en bruto y darle un empuje al centro de Mendiolaza”, explica Aguilar. “La idea es impulsar un eje comercial con interés cultural que marque una nueva etapa para la ciudad”.
La Higuera ya reúne una primera camada de proyectos: Pastelería MOMA, emprendimiento de la hija de Aguilar, Almacén Sierra Nueva, con productos naturales, y la línea de diseño de Helena Lamouroux, orientada a ropa de verano.
Pero el corazón del lugar será el patio, pensado para alojar música, eventos y actividades culturales. “Hay mucha gente que busca este tipo de espacios y queremos armar una agenda que convoque a la comunidad”, destaca Aguilar.
Restauración y puesta en valor del patrimonio
El trabajo de refuncionalización incluyó limpiar, pulir y recuperar materiales originales: techos altos con bovedillas, vigas de pinotea, muros de ladrillo y calcáreos con dibujos.
Además, restauraron la imagen del patrono San José de Calasanz, ubicado en la vereda. “Estaba sin luz y relegado. Queríamos darle un lugar importante”, cuenta Aguilar. La figura fue restaurada por Dolores Aramburu y el entorno puesto en valor como parte del proyecto de revitalización del eje.
